RECEPT: Vit chokladmousse med limemarinerade hallon

Recept för 6 personer

Chokladmousse
100 g vit choklad
2 dl vispgrädde
1 äggvita

Topping
Hallon
Lime
Honung

1. Bryt chokladen i bitar och smält den över vattenbad.
2. Vispa grädden tjock i en bunke.
3. Vispa hastigt äggvitan (i annan bunke) och häll sedan i den smälta chokladen under fortsatt vispning.
4. Vänd försiktigt ner grädden och fördela smeten i små glas. Låt stå i kylen minst tre timmar eller över natten.
5. Pressa ur saften från en limefrukt och lös sedan en liten klick honung i saften. Vänd försiktigt ner hallonen i vätskan och låt stå.

Serveras bäst kall, direkt från kylen, då moussen annars ganska snabbt blir ”mjuk”.